Vinagrete picante de batata, salmão marinado em endro
Receita muito fácil de fazer e que cai bem nestes dias quentes de verão.
INGREDIENTES
- 6 batatas
- 3 colheres de sopa de queijo cottage
- 1 colher de chá de mel
- 1 pitada de caril
- Uma colher de sopa de mostarda
- 4 fatias grandes de salmão finamente cortada (cerca de 450 g)
- 5 ramos de endro (dill)
- 1 limão
- Sal
- Pimenta rosa
PREPARAÇÃO
- Lave as batatas e cozinhe em água cerca de 15 minutos.
- Em um bowl (tigela) esprema o sumo de meio limão
- Coloque sal e pimento rosa
- Coloque as fatias de salmão.
- Esprema o suco de limão restante e adicione o endro finamente picado.
- Coloque na geladeira.
- Escorra as batatas, descasque e corte-os em fatias.
- Tempere a preparação de queijo cottage, caril, mel e mostarda.
- Adicione um pouco mais de sal e pimento rosa
- Coloque as batatas em um prato, adicione as fatias de salmão marinado e polvilhe com endro
VINHOS PARA HARMONIZAR
Beaujolais- Nouveau Joseph Drouhin
O Beaujolais Nouveau é uma instituição moderna francesa. Vinho muito jovem, leve e descontraído, para ser consumido até seis meses depois do engarrafamento, um ano no máximo, chega ao mercado mundial pontualmente na terceira quinta-feira de novembro. Seu lançamento é recebido nos bistrôs e cafés de Paris com a frase: Le Beaujolais Nouveau est arrivé!
Não espere do Beajuolais Nouveau nada além de um vinho leve, com cerca de 12% de álcool, para ser consumido descompromissadamente, acompanhando uma massa ou até mesmo um salmão, dada a sua baixa concentração de taninos.
Uva: Gamay
Safra: 2016
Produtor: Joseph Drouhin
País: França
Região: Borgonha
Teor alcoólico: 12,5%
Temeratura de Serviço: 120 a 140C
Sugestão de guarda: Deve ser consumido em até 6 meses.
Visual: Atraente já pela cor, de um violeta vivo, brilhante.
Olfativo: Os aromas trazem cereja madura, framboesa, morango, algo de banana e amora, além de notas florais.
Gustativo: De corpo médio, mostra concentração, taninos macios, muito boa acidez e frescor. Um tinto jovem, redondo, fácil e gostoso de beber
Harmonizações: Perfeito para acompanhar entradas, embutidos, peixes, aves, massas... é um vinho super divertido e versátil.
Solar das Bouças Alvarinho Vinho Verde
A frescura vibrante, a elegância e leveza, a expressão aromática e gustativa, com destaque para as suas notas frutadas e florais, são as características que definem e diferenciam o Vinho Verde.
Branco com aromas de frutas cítricas e frutas brancas frescas, como pera, maçã verde e melão, com nuance mineral. Em boca é frutado, de boa estrutura, mineral, suculento e com um ótimo frescor. Solar de Bouças é uma das mais respeitadas casas produtoras de Vinho Verde, em Portugal.
Uva: Alvarinho
Safra: 2014
Produtor: Solar das Bouças
País: Portugal
Região: Minho
Teor alcoólico: 12,5%
Temeratura de Serviço: 80 a 90C
Sugestão de guarda: 4 anos
Visual: Amarelo esverdeado, limpido, brilhante
Olfativo: Frutas cítricas e frutas brancas frescas, como pera, maçã verde e melão, com nuance mineral.
Gustativo: Frutado, de boa estrutura, mineral, suculento e com um ótimo frescor.
Harmonizações: Bolinho de camarão, tapioca de queijo branco e frango, acarajé e vatapá, lasanha quatro queijos, frango recheado e arroz de bacalhau.