Visitando a adega particular do amigo português Manuel Moreira, me deparei com algumas garrafas de um vinho pinot noir 2012 com nome que me chamou atenção: FOPPIANO. Como todos sabem tenho uma ligação com a FOP-Unicamp, onde trabalho na área de cirurgia a 32 anos. E somos chamados de Fopianos. Juntando a isso o fato de ser um pinot noir, minha cepa preferida.
Contei a história para o Moreira que prontamente me presenteou com uma garrafa, que fiz questão que degustássemos juntos esse vinho californiano em terras lusitanas.
Em uma localização privilegiada no Russian River Valley(Sonoma - California) a Foppiano Vineyards produz vinhos desde 1896, e sua história é um épico familiar cheio de tradição, perseverança e contribuições para a região de Sonoma County e indústria do vinho.
Fundada por Giovanni Foppiano, é um dos mais antigos vinícolas familiares que continuam operando na região de Sonoma. A Foppiano Vineyards tem produzido vinho por mais de um século, sobrevivendo a proibição na década de 1920 (Lei Seca) com a venda de kits para vinificação caseira. Através da força da família, do compromisso com a qualidade e com a manutenção das tradições, a vinícola prosperou. Hoje a quinta geração se sente orgulhosa por ser parte desta família que deu início as atividades de vitivinicultura no Russian River Valley, e por continuarem a desfrutar os frutos do trabalhado de herança italiana. Russian River Vale AVA é uma Área de Viticultura Americana (AVA) em Sonoma County, Califórnia, e representa cerca de um sexto do total da área de vinhas cultivada em Sonoma County. A denominação foi concedida em 1983 e ampliada em 2005.
A área situa-se entre Sebastopol e Santa Rosa, ao sul, e Forestville e Healdsburg, ao norte. A região tem por característica um microclima ideal para o cultivo de uvas: pela manhã tem-se névoa gerada pela proximidade do vale para o Oceano Pacífico e dias quentes no verão e frios e outras estações.
Hoje, os vinhedos das cepas Petite Sirah, Zinfandel, e Sauvignon Blanc são plantados nas terras de mais quentes da região, e Pinot Noir e Chardonnay em terras que encontram-se na área mais fria do Russian River Valley.
Uva: Pinot Noir
Safra: 2012
Produtor: Fappiano Vineyards
País: USA
Região: Russian River Valley - Sonoma
Teor Alcoólico: 14,5%
Temperatura de Serviço: 16°C a 18°C
Sugestão de guarda: pronto para beber
Vinificação: As uvas foram colhidas à mão durante a noite para assegurar a temperaturas frias e para minimizar a oxidação do fruto. Depois de pressionar suavemente as uvas, o vinho foi colocado em barricas de carvalho francês, onde se submeteram a fermentação maloláctica, battonage mensal, e envelhecimento para desenvolver o frutado e uma sensação cremosa na boca.
Amadurecimento: Se fez a barricas de carvalho francês. 25% em barricas novas e 75 em barricas neutras
Visual: Apresentou coloração rubi com bom brilho e boa limpidez. Lagrimas finas e lentas, demonstrando uma boa untuosidade.
Olfato: Expressão forte de frutas maduras, cerejas vermelhas e morango, um floral marcante de violetas e, algo sutil que lembra cogumelos e especiarias.
Paladar: Na boca é uma festa de frutas frescas com um toque de baunilha. Equilíbrio harmonioso entre acidez e taninos. Corpo médio para encorpado. Retrogosto confirma o olfato. Um final longo que deixa aquela sensação de "quero mais".
Harmonizações: Sua versatilidade possibilita harmonização com carnes vermelhas de textura macia e pouca gordura, aves assadas ou ensopadas, vegetais cozidos, risotos, peixes de sabor acentuado como atuam e salmão (se forem grelhados melhor ainda), cogumelos grelhados e/ou recheados, saladas mediterrâneas e queijos de massa mole. Foi com um queijo Serra da Estrela e um bom pão português que degustamos este vinho maravilhoso.
Moreira... fico te devendo por esta oportunidade!
Abraços amigo!