Já em outras oportunidades que estive em Salvador- Ba, estava com vontade de conhecer o Restaurante Casa de Tereza. Algumas vezes faltou oportunidade, em outras faltou tempo. E eu fui ficando frustrado por não poder estar almoçando ou jantando na casa da Chef Tereza Paim, conhecida internacionalmente pela sua Gastronomia Baiana, que nos faz sentir a energia do sorriso baiano, as múltiplas cores da cidade de Salvador e o cheiro dos temperos que exalam de sua cozinha. E seguindo nesse ritmo, a oportunidade apareceu e lá fomos eu, minha esposa Célia e minha filha Ciça, almoçarmos no Casa de Tereza.
Quando cheguei ao restaurante, fiquei surpreso, o espaço é lindo, bem projetado, rico nos detalhes decorativos, tem diversas intervenções artísticas, e a Luciana nos recebeu de uma forma muito carinhosa, nos apresentando todos os espaços.
Instalado num casarão de 1836, no Rio Vermelho, o restaurante mais se parece com uma galeria de arte. Em ambiente acolhedor, o restaurante se divide em quatro ambientes temáticos formados pelos salões Yemanjá e Bel Borba e dois amplos mezaninos em homenagem às igrejas católicas da Bahia e ao candomblé, num verdadeiro sincretismo religioso. Para completar, piano ao vivo e uma típica vendinha do interior para a comercialização de produtos locais.
Após a recepção fomos conduzidos a nossa mesa, onde degustamos de entrada o Mix Baiano (camarões empanados, negões, bolinhos de moqueca, bolinhos de carne seca, neguinhas e telhinhas de beiju). Como primeiro e segundo prato nos foi servido Galinha de Capoeira e Moqueca de Camarão, acompanhados por um Chardonay da Pizzato (Brasil) que leva o nome de Tereza Paim. Harmonização perfeita. E para finalizar, torta Maria Maluca combinando com o vinho Tabalí Colheita Tardia (Chile).
A Chef Tereza estava em seu outro Restaurante - Terreiro da Bahia, na Praia do Forte. Mas fomos muito bem assessorados pelo Sous-Chef China (Antônio Sérgio) e pelos garçons Victor e Lucas.
Alguns lugares ficam em nossa memória, outros além de ficarem na memória pede que retornemos. Casa de Tereza é um desses, onde o retorno é obrigatório para quem gosta de uma Gastronomia Baiana com G e B maiúsculos.
